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De profesión panadero. Arte blanco

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De profesión panadero. Arte blanco

Editorial: Lunwerg Editores
Temática: Cocina
Colección: Gastronomía
Número de páginas: 172

Sinopsis de De profesión panadero. Arte blanco:

Adéntrate en la historia y el espíritu de Macxipan, una compañía heredera de cuatro generaciones de panaderos

De profesión panadero pretende reivindicar un oficio que, hasta hoy, no ha recibido el reconocimiento que se merece.

Con más de 20 años de experiencia, Macxipan sigue trabajando cada noche para preservar la tradición y la cultura del pan.

Con estas páginas abrimos la puerta del obrador donde cada noche el maestro consigue el milagro de la creación del pan: harina, agua, sal y masa madre se transforman en sus manos en ese manjar que nos acompaña cada día en nuestra mesa.

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Sobre el autor de De profesión panadero. Arte blanco

Albert Ollé

Sobre el autor de De profesión panadero. Arte blanco

Licenciado en Geografía e Historia, Albert Ollé Martín ha sido profesor de secundaria, dueño de dos restaurantes en Menorca (la isla a la que llegó para pasar 15 días que se convirtió en su hogar durante 15 años), viajero impenitente, traductor y escritor. Su afición por la navegación a vela y por la buena mesa se reflejan en los libros de viaje y gastronomía que escribió a lo largo de su vida. Distintos lugares de España, Barcelona, parques n...

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Por qué leer De profesión panadero. Arte blanco

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Incluye consejos prácticos sobre temas como la conservación, la degustación y la elección del pan más apropiado para cada ocasión.

Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-16177-51-6 | Código: 10121745 | Formato: 18,5 x 23,5 cm. | Tinta: Color | Presentación: Tapa flexible | Colección: Gastronomía

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